Яйцо вытекло как вода

Итальянское миндальное печенье амаретти

Что нужно:

• яичные белки – 2 шт.;
• миндаль – 100 г;
• сахар – 150 г;
• соль – 1 г.

Как приготовить:

1. Миндаль измельчите посредством блендера или кофемолки, соединив с равным количеством сахара.
2. Белки взбейте сначала отдельно, потом с оставшимся сахаром и солью.
3. Добавьте к белкам четверть сыпучей смеси, перемешайте. Постепенно вмешайте в белковое тесто весь миндаль.
4. С помощью кулинарного мешка отсадите порции крема на противень, застланный пергаментом. Поставьте его в разогретый до 150 градусов духовой шкаф.

Через полчаса хрустящее печенье будет готово. Кстати, в оригинале рецепт предусматривает использование не только миндаля, но и абрикосовых косточек. Если они у вас вдруг имеются, замените пятую часть миндальных орешков ими.

Состав белков

Белки содержат: углерод, кислород, водород, азот и серу. Помимо упомянутых элементов, некоторые белки могут также содержать: фосфор, железо, цинк, медь, марганец и йод. 

Некоторые белки растворяются в воде, некоторые – в водных растворах кислот, оснований и солей, и ни один из них не растворяется в органических растворителях (кроме спирта). 

При более высоких температурах белок сворачивается, т.е. происходит денатурация. В нормальных условиях этот необратимый процесс изменения структуры белковой молекулы можно наблюдать, например, путем варки яйца. Денатурация также может быть вызвана сильными кислотами и основаниями, солями тяжелых металлов или спиртом.

Основные строительные блоки белков – аминокислоты, объединяющиеся друг с другом с образованием многомолекулярных химических соединений со сложной структурой и высокой молекулярной массой. Поэтому белки различаются по структуре и свойствам в зависимости от количества аминокислот и их взаимного положения в молекуле. Комбинации двух или более молекул аминокислот называются пептидами (две молекулы аминокислот образуют дипептиды, три – трипептиды и т. д.).

Состав белков

Мы знаем 20 аминокислот, 8 из которых считаются незаменимыми для человеческого организма. Это так называемые экзогенные аминокислоты, которые должны поступать в организм с пищей. Их называют незаменимыми, потому что их нельзя заменить другими. К незаменимым аминокислотам относятся: лизин, метионин, треонин, лейцин, изолейцин, валин, триптофан и фенилаланин, а также гистидин, который вырабатывается организмом, но в недостаточных количествах.

Вторая группа аминокислот – полуэкзогенные аминокислоты, которые могут образовываться в организме из экзогенных аминокислот. Например тирозин синтезируется в печени из фенилаланина, а цистеин образуется из метионина. 

Третья группа включает эндогенные аминокислоты (они не являются незаменимыми),их организм может синтезировать сам. Это: глицин, аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, глутаминовая кислота, пролин, гидроксипролин и серин.

Как снять с себя порчу яйцом

Выкатывание яйцом порчи самостоятельно должно осуществляться в момент уходящей Луны. В комнате, в которой будет проводиться обряд, нужно создать небольшой сквозняк – откройте окно. Для процедуры придется использовать иконку, например, Богородицы. Установите ее на стол, подожгите свечу, присаживайтесь по удобнее и затем:

1. Держа яйцо в правой руке, начните кружить им над головой. Делайте это по часовой стрелке. Представляйте, как негатив покидает вас.
2. Проведите им за плечами и обогните шею.
3. Круговыми движениями спускайте его по правой стороне тела, начиная с плеча и вниз.
4. То же самое проделайте по левой стороне туловища, переложив яйцо в другую руку.
5. Затем проделайте это в районе живота и груди.

Главное – не торопиться и не отвлекаться. Желательно попросить помощи у близкого, который проведет очистку спины круговыми движениями яйцом.

В конце разбейте его в чашку с водой, закройте и заройте за пределами дома. Затем нужно прочитать:

Обряд следует проводить каждый день в течение недели.

Чтобы распознать намерения вашего врага, который решил прибегнуть к подобной магии, рекомендуется прибегать к специальной расшифровке. Она поможет определить дальнейшие действия

Разбив яйцо, обратите внимание, какое оно было?

Если оно осторожно опустилось на дно чашки с водой, и при этом оно не исказилось, то значит обряд прошел хорошо.
Если желток покрыла тонка пленка, либо он разорвался – обряд нуждается в повторении.
Желток помутнел? Значит порчу навлек близкий человек.
Наличие небольшой паутинки, которая отмечается в белке, является символом плохих навыков наводящего порчи. Ему вернется она в полной мере.
Наличие пузырьков свидетельствует о вашей сильной энергетике, которая пыталась бороться с несчастьем.
В редчайших ситуациях можно заметить капли крови, что скажет о мощной порче. Самостоятельно устранить магию такой силы невозможно, нужна помощь специалиста.
Желток будто сварился? Проклятье наложено на вашу свободу.

Самостоятельно устранить магию такой силы невозможно, нужна помощь специалиста.
Желток будто сварился? Проклятье наложено на вашу свободу.

Не забудьте утилизировать яйцо по правилам, после проведения обряда и расшифровки.

Аллергия на яйца – описание

Пищевая аллергия заставляет человека постоянно ограничивать рацион. У больного отмечается хроническая непереносимость определенных продуктов, что связано с гиперактивностью иммунной системы. На сегодняшний день существует множество форм пищевой аллергии, и аллергия на яйца — одна из самых опасных. Патология требует соблюдения строгой диеты, так как аллергические проявления возникают при употреблении не только непосредственно яиц, но и любых блюд с их содержанием. При тяжелом течении болезни воспалительный процесс начинается даже при кожном контакте с продуктом. В таких случаях человек ограничен в выборе средств гигиены и косметических продуктов, так как яичный белок нередко входит в состав бытовой химии.

Механизм развития аллергического процесса заложен в работе иммунной системы. В норме организм должен легко усваивать белок, которым богаты яйца. Аллергия возникает в случае, когда при попадании белка в кровь начинают активно вырабатываться антигены. Иммунная система ошибочно воспринимает полезный компонент как вредное вещество, таким способом пытается его нейтрализовать. Антигены, соединяясь с аллергенами, активируют фермент, отвечающий за выработку гистамина. Происходит выброс гистамина в кровь, что приводит к развитию аллергической реакции.

Причины

В основе любой аллергической реакции лежит иммунный ответ на попадание в организм белков. Куриное яйцо содержит 5 основных белков, которые могут провоцировать IgE-зависимые реакции:

• Овомукоид Gal d 1 – основной аллерген куриного яйца, устойчив к нагреванию до 100 градусов в течение часа и действию пищеварительных ферментов, находится в яичном белке; проникает в грудное молоко и может присутствовать в составе домашней пыли.
• Овальбумин Gal d 2 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств после термической обработки, находится в яичном белке; его молекулы способны проникать через плаценту и в грудное молоко и взаимодействовать с иммунной системой ребенка.
• Овотрансферрин Gal d 3 – термолабильный белок, теряет часть своих аллергенных свойств при термической обработке и в процессе пищеварения; находится в яичном белке, желтке и плазме, имеет частичную перекрестную реактивность с белком куриной сыворотки.
• Лизоцим Gal d 4 – неустойчив к термической обработке, находится в яичном белке.
• Альфа-ливетин Gal d 5 – находится в яичном желтке.

В виду термолабильности некоторых белков, отдельные пациенты при наличии аллергической реакции к куриному белку, могут употреблять вареные яйца.

При аллергии на белок куриного яйца может возникать перекрестная реакция на яичный белок других птиц (индейка, утка, гусь, перепелка), сыворотку и мясо курицы, реакция на перо и пух птиц. Перепелиное яйцо хоть и считается менее аллергенным, чем куриное, содержит овомукоид в меньшем количестве.

Симптомы

Симптомы аллергии на яйца возникают после контакта с аллергеном. Они могут значительно различаться и включают:

• Высыпания на коже, в том числе сыпь типа крапивницы – это наиболее распространенная реакция аллергии яйца
• Заложенность носа, насморк и чихание (аллергический ринит)
• Симптомы со стороны пищеварительной системы, такие как боли в животе спастического характера, тошнота и рвота
• Симптомы астмы, такие как кашель, свистящие хрипы в легких, стеснение в груди или одышка

Тяжелая аллергическая реакция может привести к анафилаксии. Это тяжелое угрожающее жизни состояние, при котором требуется экстренное введение адреналина и госпитализация. Симптомы анафилаксии включают:

• Сужение дыхательных путей, отек глотки, ощущение кома в горле, затруднение дыхания
• Боль в животе спастического характера
• Учащенное сердцебиение
• Шок с выраженным падением артериального давления чувствовал, головокружением, нарушением или потерей сознания

Если у вашего ребенка есть аллергическая реакция на яйца – не важно, легко она протекает или тяжело, – обсудите это с врачом. Тяжесть аллергической реакции на яйца может меняться, так что даже если в прошлый раз реакция была легкой, в следующий она может быть более серьезной. Если ваш врач считает, что у вас или вашего ребенка высок риск развития анафилактической реакции, то он может выписать вам рецепт на автоинжектор с адреналином – устройство для экстренного введения адреналина, которое вы будете носить с собой на случай развития анафилаксии

Если ваш врач считает, что у вас или вашего ребенка высок риск развития анафилактической реакции, то он может выписать вам рецепт на автоинжектор с адреналином – устройство для экстренного введения адреналина, которое вы будете носить с собой на случай развития анафилаксии.

Пищевая ценность белков животного и растительного происхождения

В зависимости от пищевой ценности различают:

• полноценные белки;
• частично дефектные белки;
• дефектные белки.

Полноценные белки

Полноценные белки включают те, которые содержат все необходимые (экзогенные) аминокислоты в пропорциях, обеспечивающих их максимальное использование для синтеза белков собственного тела для роста молодых организмов и поддержания баланса азота у взрослых.

Это белки животного происхождения, такие как:

• молоко и продукты из него;
• мясо животных и продукты из них;
• рыба;
• птица и яйца (кроме желатина и фибрина – белков, бедных триптофаном).

Белки животного происхождения

Частично дефектные белки

Частично дефектные белки – это те, которые могут даже содержать все незаменимые аминокислоты, но некоторые из них находятся в недостаточном количестве, и поэтому их достаточно для поддержания жизни, но не для роста организма. Например, зерновые белки со слишком низким содержанием лизина.

Дефектные белки

Большинство растительных белков менее питательны, поскольку содержат меньше лизина, триптофана, метионина и валина. Дефектные белки растительного происхождения, содержат очень мало незаменимых аминокислот или вообще не содержат хотя бы одну незаменимую аминокислоту, не полностью используются для синтеза белков организма и не обеспечивают оптимальный рост молодых организмов или поддержание азотистого баланса у взрослых, часто даже не достаточного для поддержания жизни (например, желатин).

Только белок соевых бобов и других бобовых, а также орехов имеет относительно высокую пищевую ценность, но они не могут заменить 100% полезного животного белка, например, молочного белка. Однако степень биологической ценности растительных белков очень разнообразна. Биологическая ценность диетического белка измеряется содержанием в нем экзогенной аминокислоты, которое является самым низким; содержание этой аминокислоты определяет правильный синтез белка в организме.

Обряд на определение и выкатывание порчи при иконах

Чтобы вывести негатив вам нужно сделать следующее. Усадите жертву на стул, дайте ей в руки стакан с водой. Затем поставьте по углам иконы всех святых. Возьмите в руку яйцо и выкатывайте его по всему телу больного. Катать нужно от головы к ногам. При этом вы должны обращаться к Святыням с просьбой об исцелении раба Божьего.

Чтобы сведенная порча ушла до конца, ни в коем случае не прерывайте обряд. При этом жертва должна сидеть молча. Во время проведения ритуала проверяемый человек может испытывать:

• тошноту;
• головокружение;
• упадок сил;
• возможна раздражительность и слезотечение.

Если вы ощущаете какую-то тяжесть в курином яйце, откладываете его в сторону и берете вместо него другое, продолжая читать молитвы и выкатывать атрибут по телу больного.

Закончив выкатку, яйцо нужно разбить в стакане с водой, затем прочитать следующие слова:

Кто делал такой обряд по яйцам, утверждает, что результат есть и достигается он довольно быстро.

Почему яичные белки становятся белыми?

Короткий ответ: яичные белки становятся белыми, потому что происходит химическая реакция при их нагревании. Такой ответ дают исследователи по безопасности пищевых продуктов из американского университета.

Длинный ответ немного сложнее. С точки зрения науки, когда яичные белки сырые, альбумины свертываются в плотные шарики, которые легко передвигаются в воде. Когда применяется тепло, альбумины раскручиваются и запутываются между собой. Эти запутанные белки образуют своего рода сетку, которая захватывает окружающую воду. Это меняет цвет и физическую консистенцию яичного белка.

Ошибка 5. Использование блендера или ручного венчика

Многие пытаются взбить белок при помощи блендера с насадкой «венчик», блендера-измельчителя или обычного ручного венчика. Такие действия вряд ли приведут к качественному результату. Подобрав неправильный инвентарь, вы можете разрушить белок, и он никогда не взобьётся в устойчивую массу. 

Приготовить любой вид меренги можно только при помощи миксера. Чтобы взбить белки с сахаром до твёрдых, устойчивых пиков, лучше воспользоваться планетарным миксером. Такие миксеры имеют более высокую мощность по сравнению с их ручными аналогами. Кроме того, на взбивание белково-сахарной массы уходит большое количество времени, поэтому ручным миксером это делать не очень удобно. 

Но если вам нужна небольшая порция меренги из 2-3 белков, то ручной миксер тоже может справиться с этой задачей, просто готовьтесь к тому, что взбивать массу придётся долго. И ещё один важный момент: мощность вашего ручного помощника должна составлять 400 W и выше. Менее мощные и дешёвые миксеры могут просто не выдержать такой нагрузки и сломаться.

Ошибка 3. Яйца из холодильника

Почему-то многие считают, что холодный яичный белок лучше взбивается. Но это миф.  И если для итальянской и швейцарской меренги яйца, только взятые из холодильника, на результат особо не повлияют, то для французской – могут стать причиной провала.

На самом деле, тёплый яичный белок взбивается куда лучше холодного. Дело в том, что холодные белки имеют достаточно плотную структуру. Белки в таком состоянии плохо насыщаются воздухом и в результате получаются менее пышными. Да, вполне вероятно у вас получится взбить холодные белки в плотную массу при помощи хорошего миксера, но будьте готовы к тому, что такие белки быстро опадают и теряют свою воздушность.

Яичные белки комнатной температуры – залог стабильной меренги. Но, если вдруг вы забыли заранее достать яйца из холодильника, то вот пару способов, как быстро исправить ситуацию.

• Приготовить вместо классической французской меренги швейцарскую
• Опустить яйца в миску с тёплой водой на несколько минут

Как определить качество и свежесть яиц

Разбейте яйцо и понюхайте. Это лучший способ найти тухлое яйцо. Плохое яйцо имеет резкий, неприятный запах. Сернистый запах чувствуется, как только яйцо треснуло (и даже раньше). Плохие яйца будут иметь такой неприятный запах независимо от того, сырые они или варёные..

Разбейте яйцо в небольшую тарелку и проверьте цвет. Цвет желтка будет меняться в зависимости от рациона курицы, так что оттенок жёлтого или оранжевого о свежести не говорят вообще ничего. Вместо этого, осмотрите яичный белок. Если он розовый, зелёный, радужный, яйцо заражено синегнойной палочкой и его небезопасно употреблять в пищу. Если вы видите чёрные или зелёные пятна внутри яйца, оно заражено грибком, его нужно выбросить.

Если желток варёного яйца жёсткий, с синевато-зелёным кольцом вокруг него, это означает, что яйца были переварены или их варили в воде с высоким содержанием железа. Оно безопасно.

Если в яйце есть кровь или пятна мяса, его по-прежнему безопасно употреблять в пищу, это вовсе не означает, что яйцо пропало. Пятно крови появляется, если разрывается кровеносный сосуд, когда яйцо формируется. Это вовсе не о свежести.

Выкиньте все яйца, которые хранились в холодильнике, а потом находились при комнатной температуре в течение двух часов или более

После того, как яйцо остынет в холодильнике, важно сохранять их при той же температуре. Холодное яйцо в тёплом помещении начинает потеть, что может стимулировать размножение бактерий на внешней оболочке яйца

Поскольку яичная скорлупа является пористой, бывает, что бактерии с оболочки проходят внутрь яйца. Такие яйца могут стать опасными.

Чтобы предотвратить колебания температуры, храните яйца в самом холодном месте вашего холодильника, а не на двери. Температура на дверце скорее всего будет колебаться при её открытии и закрытии, это может вызвать «потение» яйца.

Если вы получаете свои яйца с фермы немытыми и храните их при комнатной температуре, ни в коем случае не надо их охлаждать. Во многих странах принято хранить яйца при комнатной температуре.

Это безопасно, потому что яйца откладываются курами с защитой, они умеют сдерживать рост бактерий.

Пылевые клещи: кто они и как от них избавиться?

Эти домашние питомцы есть в каждом доме: им особо не страшны ни палящий зной, ни жгучий холод, хотя самая комфортная для них температура – от 20 до 30 градусов. В длину микроорганизмы редко достигают более 0,5 мм, большинство из них невозможно увидеть без микроскопа. Всего в одном грамме (на кончике карандаша) обычной и скучной домашней пыли может оказаться до 2500 этих созданий, причем как минимум половина из них будут разными по виду и типу. Кстати, науке известно более 3000 видов этих вредных малюток. Прямо-таки увлекательный зоопарк с доставкой на дом!

Минимизировать риск контактов с пылевыми клещами можно следующими способами:

• Экстремально повышать или понижать температуру (наши бабушки определенно знали, что делали, когда кипятили белье, а потом полоскали его в ледяной проруби и сушили на морозе).
• Постоянно проветривать помещение, делая в нем влажную уборку и избавляясь от пыли.
• Поддерживать в помещении температуру 20 градусов и ниже (такая вообще считается самой полезной для сна, иммунитета и здоровья в целом, а вот клещам она некомфортна).
• Регулярно обрабатывать бытовым отпаривателем матрас и одеяло (не забывать потом как следует их просушивать, так как клещи обожают теплую влажную среду).
• Не заправлять по этой же причине постель сразу после того, как вы ее покинули: пусть она сперва остынет и просохнет.
• По возможности дезинфицировать комнату ультрафиолетовой лампой или отправлять свои перины летом как следует прожариваться под солнечными лучами.
• Использовать гипоаллергенные наволочки и простыни из натуральных материалов, которые не будут вызывать дополнительного потоотделения, и стирать их при максимально высокой температуре (только не забудьте свериться с этикеткой).

Толкование желтка

• Желток, словно плавает в туманной пелене – против человека были использованы заговоры, насланные «чайником» в магии. Чтобы снять порчу яйцом достаточно 1–3 процедур.
• Возле желтка имеются красные вкрапления – ритуал был проведен на крови животного/ человека.
• По краю желток напоминает вареный, но чистый внутри – враг желает жертве мучений, но не смерти.
• На проведения ритуала, отравляющего жизнь, указывают и пятна зеленоватого, сероватого или бурого цвета на желтке.
• Белковых столбиков нет, а желток словно варенный – на жертве лежит особый вид порчи, ограничивающий ее внутреннюю свободу.
• Желток образует нить, тянущуюся к верху – знак подселения умершей души и возможной онкологии. Нить может заканчиваться пузырьком, в котором улавливается изображение пораженного органа.

Вообще, в стакане можно увидеть все, что угодно вплоть до настоящих червей. Любое изменение указывает на наличие негативного воздействия.

Определение порчи при помощи фото и яйца

Как проверить порчу таким способом самостоятельно? Для проведения такой диагностики самому потребуется несколько атрибутов:

• фото проверяемого человека;
• куриное яйцо;
• стакан чистой воды.

Яйцо поможет выявить наличие порчи

Чтобы получить точные результаты на наличие порчи либо другого негативного воздействия рекомендуется использовать святую воду. Если у вас ее нет, можете применить родниковую воду. Перед проведением ритуала возьмите куриный продукт в руки, легко сожмите в ладони и немножко погрейте его. Таким образом, вы зарядите его своей энергией. Затем положите его на фотоснимок. Катание яйца по нему поможет собрать всю энергию, которая содержится в фотографии. Для проведения такой манипуляции желательно использовать свежее изображение.

После нескольких минут катания, яйцо нужно вбить в емкость с водой очень аккуратно, чтобы желток оставался невредимым. Через несколько минут перед вами появится вся картина о состоянии проверяемого человека. По ней вы и осуществляете определение негативного воздействия, используя выше описанные признаки.

Проверяем, если белок в курином яйце разделился, и напоминает форму медузы, а желток имеет рваную форму, содержит нити (свечи) с пузырьками и чернью, значит 100% есть воздействие черной магии. Для достоверности установленного факта процедуру можно повторить. Во второй раз нужно сделать все, как описано выше, только уже поставить емкость с водой и яйцом у изголовья кровати проверяемого человека. Если на утро результаты диагностики остались неизменными, или даже ухудшились — значит нет никаких сомнений, что на этом человеке есть порча. После того, как вы определили порчу по яйцу вам нужно срочно от нее избавляться. Каким образом можно лечить больного человека? Об этом читайте дальше в нашей статье.

Чем можно кормить: любимые лакомства

Зимой белки питаются шишками хвойных, особенно им нравятся кедровые орешки. В дикой природе они могут поймать даже мелких ящериц или птенцов. Летом и осенью эти зверьки питаются орешками, ягодами, грибами, почками и корой некоторых деревьев.

Если вы собираетесь пойти на прогулку в парк весной, можно сорвать в саду и взять с собой веточки с молодыми листочками и соцветиями (ива, смородина, рябина, облепиха, яблоня, слива и пр.). Белки с удовольствием поедают молодые побеги.

ПОМНИТЕ: если кормите вы, значит, кормят и другие (скорее всего) — перекармливать не стоит.

А теперь подробнее о том, чем подкормить белочку, чтобы помочь пережить ей голодные времена.

Орешки

Они являются основой рациона этих животных. Однако прежде, чем предложить зверьку угощение, следует выяснить, какими орехами им можно питаться. Одной белке дают до 2-4 штук фундука или до 8-12 кедровых орешков.

Примечание: все орехи давать нужно в скорлупе. Чтобы не слишком приручать животное. Они не должны быть солеными, сладкими или жареными.

Ягоды

Их дают по 2-5 штук, в зависимости от размера. Их можно предлагать зверькам в любом виде: высушенном, свежем или замороженном.

К разрешенным ягодам относят:

• клубнику;
• чернику/голубику;
• малину;
• ежевику;
• рябину;
• облепиху;
• смородину;
• черешню или вишню без косточек;
• виноград.

Читайте: 12 популярных северных ягод

Фрукты

Белки с удовольствием поедают дольки яблок и груш, айвы, персики и абрикосы без косточек, арбузы, хурму, мандарины.

Можно предложить зверьку маленький кусочек банана. Фрукты дают как в свежем, так и в подвяленном виде. Главное — без добавок.

Овощи

Белочкам можно и свежие, и чуть подсушенные или замороженные овощи. В качестве лакомства можно использовать тыкву, кабачки, морковку, брокколи, огурцы.

Примечание: также белочки очень любят листовой салат и пекинскую капусту.

Читайте: когда убирать тыкву с грядки и как хранить ее в домашних условиях

Семечки подсолнуха и тыквы

Их дают животным строго в сыром виде. Одному зверьку можно предлагать до 10 семян подсолнуха. Переусердствовать не стоит.

Тыквенные семечки скармливают белкам в очень ограниченном количестве (не больше 2-4 штук), так как они слабят стул.

Сухофрукты

Из этих лакомств белкам дают только клюкву, сушеные яблоки или груши, а также сливу и вишню. Из них обязательно удаляют косточки.

Не рекомендуется предлагать животным курагу, инжир, чернослив, или изюм. Разрешенное количество сухофруктов — 1-2 штучки/кусочка на одну белочку.

Грибы

Их предлагают зверькам и в свежем виде, и в высушенном.

К разрешенным относятся:

• белые (боровики);
• маслята;
• опята;
• лисички;
• подосиновики;
• сыроежки;
• рыжики.

Интересное: также белочкам можно давать чагу. А вот шампиньоны и вешенки лучше не нужно.

Читайте: все про грибы в Подмосковье (от сезона до лучших мест).

Молодые растения

Поздней весной и летом можно предлагать зверькам ростки клубники, земляники, черники. Любят они и молодые ростки шиповника, боярышника, айвы.

Некоторые белочки охотно едят даже молодые бутоны роз, а также ростки пшеницы или овса

Важно чтобы «лакомства» были натуральными

Тонкости отделения белка от желтка

Первое правило для достижения густой белковой пены – правильное отделение белка от желтка. Опытные кондитеры делают в верхней и нижней части скорлупе отверстия, через которые выливают прозрачную жидкость в посуду. Чтобы выполнить эту задачу упрощенным способом, понадобится:

1. Подготовить одну воронку и два стакана. Посуда и кухонное приспособление должны быть чистыми и сухими.
2. Разбить острым ножом скорлупу на две части. Содержимое из той половинки, в которой оказался белок перелить в первый стакан. Остальное перелить в воронку, предварительно поставив под нее второй стакан. Желток останется в ней, а белок перельется в стакан.

Из стакана белковую жидкость нужно перелить в посуду. Следует изучить содержимое, если процесс отделения сделать аккуратно не удалось, то в нем могут присутствовать частички от скорлупы или капельки желтка. Перед взбиванием их следует удалить столовым прибором или скорлупой.

Внимание!

При покупке основного продукта для создания пены в магазине следует проверить его на свежесть, для этого стоит его слегка потрясти. Не стоит покупать то яйцо, которое кажется слишком легким или издает булькающий звук. На скорлупе не должно быть трещин, любых видов повреждений и куриного помета.